Kinh nghiệm mở hộ kinh doanh quán cà phê

Hoạt động

Lợi nhuận sau thuế bao nhiêu phần trăm (%) là hợp lý?

Linh: Mọi người nghĩ thế nào về mức lợi nhuận sau thuế? Bao nhiêu phần trăm thì được coi là hợp lý? Phong: Theo mình, mức lợi nhuận sau thuế hợp lý phụ thuộc vào ngành kinh doanh và quy mô doanh nghiệp nữa. Ví dụ, các doanh nghiệp thương mại thường có lợi nhuận cao hơn, có thể từ 10-15%, trong khi các ngành sản xuất nặng có khi chỉ đạt 5-8%.

Cách giảm chi phí sản xuất hiệu quả và hợp lý

Thảo: Mọi người ơi, gần đây mình thấy chi phí sản xuất của công ty cứ tăng lên liên tục. Có ai có kinh nghiệm gì về cách giảm chi phí sản xuất một cách hiệu quả không? Long: Vấn đề này nhiều doanh nghiệp gặp phải lắm, Thảo. Mình nghĩ một trong những cách đơn giản nhất là tối ưu hóa quy trình sản xuất. Nếu quy trình làm việc trơn tru, không lãng phí thời gian hay nguyên vật liệu, thì có thể giảm được rất nhiều chi phí đấy.

Giá thành sản phẩm là gì? Cách tính giá thành

Hùng: Mọi người ơi, mình nghe nói giá thành sản phẩm là yếu tố cực kỳ quan trọng trong kinh doanh, nhưng thật sự thì giá thành sản phẩm là gì? Và cách tính giá thành như thế nào nhỉ? Lan: Giá thành sản phẩm là tổng chi phí để sản xuất hoặc cung cấp một sản phẩm hay dịch vụ đó, Hùng. Nói cách khác, đây là chi phí mà doanh nghiệp phải bỏ ra để làm ra một sản phẩm hoàn chỉnh trước khi bán ra thị trường.

Doanh nghiệp mới thành lập nên tập trung vào sản phẩm hay là quản trị nhân sự?

Hoàng: Mọi người nghĩ sao? Doanh nghiệp mới thành lập thì nên tập trung vào phát triển sản phẩm hay là quản trị nhân sự trước? Mình đang phân vân không biết phải ưu tiên cái nào. Mai: Theo mình thì nên tập trung vào sản phẩm trước. Vì sản phẩm là cái mà khách hàng sẽ trực tiếp sử dụng, nếu nó không tốt thì có quản trị nhân sự tốt đến đâu cũng khó mà tồn tại được.

Vai trò của kế toán trong kinh doanh thương mại

Nhân: Mọi người ơi, gần đây mình hay nghe nói đến vai trò quan trọng của kế toán trong kinh doanh, nhưng mình vẫn thấy nó khá mơ hồ. Kế toán ở đây thực sự có vai trò gì vậy? Chỉ là ghi chép sổ sách thôi sao? Minh: Không hẳn đâu, Nhân. Kế toán trong kinh doanh thương mại không chỉ là việc ghi chép đâu. Nó giống như "bộ não tài chính" giúp doanh nghiệp biết chính xác mình đang ở đâu về mặt tài chính, từ đó mới đưa ra được các quyết định hợp lý.

Quyền bí mật kinh doanh khi bắt đầu dự án kinh doanh

Cuộc trò chuyện này nêu rõ các biện pháp bảo vệ bí mật kinh doanh và tầm quan trọng của việc duy trì bảo mật trong doanh nghiệp, giúp bảo vệ tài sản trí tuệ khi khởi nghiệp.

Cách lập kế hoạch kinh doanh hiệu quả và thực tiễn

Minh: Mọi người ơi, có ai ở đây từng lập kế hoạch kinh doanh chưa? Mình muốn bắt đầu mà chẳng biết nên làm sao để cho hiệu quả cả. Lan: Mình có đọc qua một số tài liệu và tham gia một khóa học ngắn về lập kế hoạch kinh doanh. Cơ bản thì, kế hoạch kinh doanh là công cụ rất quan trọng để định hình rõ ràng tầm nhìn và các bước để đạt được mục tiêu. Nhưng để hiệu quả, mình nghĩ phải đi từ những bước cơ bản và thực tiễn nhất.

Những mô hình kinh doanh truyền thống và hiện đại

Nam: Anh Cường này, dạo này em thấy anh nghiên cứu nhiều về kinh doanh, có khám phá gì mới không? Cường: À, đúng rồi. Hôm qua anh vừa tìm hiểu xong về các mô hình kinh doanh truyền thống và hiện đại. Nghe hấp dẫn lắm!

Kinh doanh: Nên chọn sản xuất, phân phối hay dịch vụ hỗ trợ?

Hà: Này mọi người, mình đang nghĩ đến việc khởi nghiệp nhưng chưa biết chọn ngành nào. Mình đang phân vân giữa sản xuất, phân phối và dịch vụ hỗ trợ. Không biết lĩnh vực nào phù hợp nhỉ? Quang: Hay đấy! Ba lĩnh vực này đều có những đặc điểm khác nhau. Hà muốn làm gì cụ thể hơn chưa?

Những kiến thức cơ bản khi bắt đầu kinh doanh

Minh: Mình thấy bắt đầu kinh doanh rất hấp dẫn, nhưng cũng mơ hồ quá. Không biết phải bắt đầu từ đâu cả. Lan: Mình hiểu cảm giác đó. Khi bắt đầu, bước đầu tiên bạn cần làm là nghiên cứu thị trường. Nếu nắm rõ nhu cầu của khách hàng và biết đối thủ cạnh tranh đang làm gì, bạn sẽ dễ xác định hơn nên tập trung vào đâu.

Kinh nghiệm mở hộ kinh doanh quán cà phê

Ngày đăng: 01/02/2025 08:58 AM Lượt xem: 50

Kinh doanh quán cà phê là một lĩnh vực hấp dẫn nhưng đầy thách thức. Nhiều người mơ ước sở hữu một quán cà phê nhỏ, nơi có thể vừa kinh doanh vừa tận hưởng không gian thư giãn. Tuy nhiên, để quán cà phê vận hành hiệu quả và có lợi nhuận, người chủ phải chuẩn bị kỹ lưỡng từ vốn đầu tư, địa điểm, mô hình kinh doanh đến chiến lược thu hút khách hàng. Bài viết này chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn kết hợp với kiến thức chuyên môn, giúp những ai đang có ý định mở hộ kinh doanh quán cà phê có cái nhìn rõ ràng hơn và tránh những sai lầm phổ biến.

Lựa chọn mô hình kinh doanh

Trước khi mở quán, bạn cần xác định mô hình phù hợp với thị trường và ngân sách của mình. Dưới đây là một số mô hình phổ biến:

- Quán cà phê truyền thống: Chuyên phục vụ cà phê pha phin, trà đá, đồ uống đơn giản, thường phù hợp với khách hàng trung niên, người lao động.

- Cà phê hiện đại: Cung cấp cà phê pha máy, các loại đồ uống như latte, cappuccino, cold brew, phù hợp với giới trẻ và dân văn phòng.

- Cà phê mang đi (Takeaway): Mô hình nhỏ gọn, chi phí đầu tư thấp, thích hợp cho những khu vực đông người qua lại như gần trường học, công ty, bến xe.

- Cà phê theo chủ đề (Concept Café): Quán có phong cách trang trí độc đáo (cà phê thú cưng, cà phê sách, cà phê board game…) thu hút nhóm khách hàng riêng biệt.

- Cà phê kết hợp kinh doanh khác: Ví dụ quán cà phê tích hợp không gian làm việc (co-working), quán cà phê bán kèm bánh ngọt hoặc đồ ăn nhẹ.

Nếu bạn mới bắt đầu, nên chọn mô hình đơn giản và dễ quản lý trước khi mở rộng.

Chuẩn bị vốn và dự toán chi phí

Chi phí mở quán cà phê có thể dao động tùy theo quy mô. Bạn cần lập kế hoạch tài chính rõ ràng, bao gồm:

- Chi phí thuê mặt bằng: Tùy vị trí, giá thuê có thể từ 5 - 20 triệu/tháng hoặc hơn.

- Chi phí thiết kế và trang trí: Tạo không gian đẹp là yếu tố quan trọng để thu hút khách. Chi phí dao động từ 20 - 100 triệu.

- Chi phí mua sắm thiết bị: Máy pha cà phê, máy xay, tủ lạnh, ly tách, bàn ghế... có thể tốn từ 30 - 200 triệu.

- Nguyên liệu pha chế: Hạt cà phê, sữa, đường, siro, đá viên… cần khoảng 5 - 10 triệu ban đầu.

- Nhân sự: Nếu thuê nhân viên, bạn cần chuẩn bị ngân sách ít nhất 5 - 10 triệu/tháng cho mỗi người.

- Chi phí marketing: Quảng cáo online, in menu, khuyến mãi khai trương, khoảng 5 - 15 triệu.

- Chi phí dự phòng: Luôn cần ít nhất 20 - 30% tổng vốn đầu tư để xoay vòng.

Nhiều chủ quán chủ quan không tính toán kỹ, dẫn đến hết vốn khi quán chưa kịp ổn định. Hãy lập kế hoạch tài chính rõ ràng!

Chọn địa điểm phù hợp

Vị trí quyết định 50% sự thành công của quán cà phê. Những yếu tố cần xem xét khi chọn địa điểm:

- Lưu lượng người qua lại: Gần trường học, văn phòng, khu dân cư đông đúc là lợi thế.

- Mặt tiền thoáng, dễ nhìn thấy: Quán nằm ở góc ngã tư, mặt đường lớn dễ thu hút khách hơn.

- Giao thông thuận tiện: Chỗ để xe rộng, không bị chắn tầm nhìn bởi cây cối, công trình xây dựng.

- Chi phí thuê hợp lý: Nếu giá thuê quá cao, lợi nhuận có thể bị ăn mòn.

Nhiều quán thất bại vì chọn vị trí sai. Hãy khảo sát kỹ và thử mở bán test trước khi ký hợp đồng dài hạn.

Menu hấp dẫn và khác biệt

Thực đơn là yếu tố giữ chân khách hàng. Khi xây dựng menu, hãy cân nhắc:

- Tập trung vào sản phẩm chủ đạo: Nếu quán chuyên cà phê nguyên chất, không nên có quá nhiều đồ uống phụ.

- Cân bằng giữa truyền thống và hiện đại: Kết hợp cà phê đen, cà phê sữa với các món trendy như cold brew, trà sữa.

- Định giá hợp lý: Định giá dựa trên chi phí nguyên liệu + lợi nhuận mong muốn, so sánh với đối thủ xung quanh.

- Thay đổi theo mùa: Có thêm đồ uống lạnh vào mùa hè, đồ uống nóng vào mùa đông.

Nếu quán mở ra với menu quá phức tạp, dẫn đến khó quản lý và chi phí nguyên liệu cao. Hãy giữ mọi thứ đơn giản nhưng chất lượng!

Chiến lược marketing và thu hút khách hàng

Một quán cà phê thành công không chỉ dựa vào vị trí mà còn cần chiến lược marketing hiệu quả:

- Chạy quảng cáo Facebook, TikTok để thu hút khách mới.

- Tạo chương trình khuyến mãi khai trương (mua 1 tặng 1, giảm giá 50% ngày đầu).

- Đăng ký quán trên Google Maps, Foody để khách dễ tìm kiếm.

- Hợp tác với KOL, food blogger để review quán.

- Xây dựng fanpage, Instagram để cập nhật hình ảnh, chương trình ưu đãi thường xuyên.

Ví dụ: Một quán cà phê tại TP.HCM đã tăng doanh thu gấp đôi sau khi hợp tác với TikToker review đồ ăn, chứng tỏ sức mạnh của marketing online!

Quản lý và vận hành hiệu quả

Sau khi mở quán, công việc quản lý rất quan trọng để đảm bảo quán hoạt động trơn tru. Một số điểm cần lưu ý:

- Kiểm soát nguyên liệu: Tránh thất thoát, lãng phí.

- Đào tạo nhân viên: Từ thái độ phục vụ đến kỹ năng pha chế.

- Chăm sóc khách hàng: Nhớ khách quen, tặng voucher cho khách trung thành.

- Giữ chất lượng ổn định: Nhiều quán giảm chất lượng sau thời gian đầu, làm mất khách.

Lời khuyên: Một quán cà phê nhỏ nhưng phục vụ tốt, không gian sạch sẽ, sẽ có khách ghé thường xuyên hơn một quán lớn nhưng phục vụ không tương xứng.

Mở hộ kinh doanh quán cà phê là một hành trình thú vị nhưng cũng đầy thách thức. Thành công không chỉ đến từ vốn đầu tư mà còn từ việc lập kế hoạch kỹ lưỡng, chọn mô hình kinh doanh phù hợp, tìm địa điểm tốt, xây dựng menu hấp dẫn và áp dụng chiến lược marketing hiệu quả. Hy vọng những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn có sự chuẩn bị vững chắc, tránh rủi ro và từng bước xây dựng một quán cà phê thành công!