Kinh nghiệm mở hộ kinh doanh quán cà phê

Hoạt động

Khuyến khích sáng kiến, cải tiến trong doanh nghiệp

Minh: Này các cậu, mình thấy gần đây công ty mình đang tập trung nhiều vào việc khuyến khích sáng kiến, cải tiến. Các cậu nghĩ sao về điều này? Lan: Đúng đó! Theo mình, việc này không chỉ tạo động lực cho nhân viên mà còn giúp công ty cải tiến quy trình, giảm chi phí. Như ở công ty mình, có đợt tổ chức hẳn chương trình "Sáng kiến vì sự phát triển" và rất nhiều ý tưởng hữu ích đã được áp dụng.

Xuất hóa đơn VAT khi bán hàng, cung ứng dịch vụ

Tác giả: Thế Nam Anh: Mình đang chuẩn bị kinh doanh. Mình thắc mắc có bắt buộc phải xuất hóa đơn giá trị gia tăng (VAT) khi bán hàng, cung ứng dịch vụ không? Hiền: Khi bán hàng hoặc cung ứng dịch vụ, người bán phải lập hóa đơn để giao cho người mua hàng hoặc sử dụng dịch vụ, ghi đầy đủ nội dung theo hướng dẫn cơ quan thuế bạn nhé. Từ 01/7/2022, người bán bắt buộc sử dụng hóa đơn điện tử, với nội dung định dạng chuẩn dữ liệu của cơ quan Thuế.

Thuế khoán của hộ kinh doanh

Tuấn: Này các cậu, tớ nghe nói hộ kinh doanh phải đóng thuế khoán, nhưng không rõ cách tính thuế khoán này như thế nào. Có ai rành không? Hà: Tớ cũng mới tìm hiểu về thuế khoán. Thuế này áp dụng cho các hộ kinh doanh cá thể không sử dụng hóa đơn GTGT, và nó được tính dựa trên doanh thu ước tính hàng tháng do cơ quan thuế xác định.

Thế nào là mô hình hộ kinh doanh?

Hùng: Các cậu có biết chính xác mô hình hộ kinh doanh là gì không? Tớ đang định mở quán nhỏ nhưng không rõ nên chọn hình thức nào. Lan: Hộ kinh doanh là một loại hình kinh doanh cá thể, thường do một cá nhân hoặc một hộ gia đình đứng tên. Nó phù hợp với quy mô nhỏ, như cửa hàng bán lẻ, quán ăn gia đình, hoặc dịch vụ nhỏ lẻ.

Tầm quan trọng của việc nghiên cứu, phát triển sản phẩm

Nam: Các cậu có nghĩ rằng việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) là yếu tố quyết định sự thành công của một doanh nghiệp không? Hà: Chắc chắn rồi! R&D giúp mình không chỉ cải tiến chất lượng mà còn tạo ra những sản phẩm mới đáp ứng đúng nhu cầu thị trường. Nếu không đầu tư vào R&D, sản phẩm rất dễ bị lạc hậu so với đối thủ.

Giải pháp thay thế bao bì nhựa khó phân hủy

Lan: Gần đây tớ thấy nhiều nơi bắt đầu chuyển sang dùng bao bì thay thế cho nhựa khó phân hủy. Các cậu có biết những loại nào đang được sử dụng không? Minh: Ừ, tớ thấy phổ biến nhất hiện nay là túi giấy và bao bì làm từ bã mía. Chúng dễ phân hủy trong môi trường tự nhiên và không gây ô nhiễm. Tuy nhiên, giá thành vẫn hơi cao so với nhựa thông thường.

Kinh doanh gắn liền với bảo vệ môi trường

Mai: Các cậu có nghĩ rằng kinh doanh gắn với bảo vệ môi trường đang là xu hướng không? Tớ thấy rất nhiều công ty đang chuyển đổi theo hướng này. Tùng: Đúng thế! Hiện nay, khách hàng ngày càng quan tâm đến vấn đề môi trường, nên những doanh nghiệp chú trọng đến yếu tố này sẽ tạo được thiện cảm và thu hút khách hàng bền vững hơn.

Tiếp cận khách hàng qua thư chào giá sản phẩm

Linh: Gần đây, tớ đang tìm cách tiếp cận khách hàng mới qua thư chào giá sản phẩm. Các cậu có kinh nghiệm gì không? Phong: Tớ nghĩ thư chào giá phải rõ ràng và cụ thể. Nội dung cần trình bày rõ lợi ích của sản phẩm cho khách hàng. Đừng chỉ nói về tính năng mà hãy nhấn mạnh sản phẩm sẽ giải quyết được vấn đề gì cho họ.

Hiểu đúng về điểm hòa vốn

Huy: Các cậu có ai từng tính điểm hòa vốn cho sản phẩm hay dịch vụ của mình chưa? Đó là khi nào mình bắt đầu có lãi, đúng không? Mai: Đúng vậy, Huy! Điểm hòa vốn là mức doanh thu tối thiểu để bù đắp tất cả chi phí, cả cố định và biến đổi. Nếu đạt mức đó, mình không lãi cũng không lỗ.

Tập trung chất lượng và quy mô sản xuất của sản phẩm

Nam: Theo các cậu, giữa tập trung vào chất lượng và mở rộng quy mô sản phẩm, cái nào nên ưu tiên hơn? Hùng: Tớ nghĩ chất lượng phải là yếu tố hàng đầu. Nếu sản phẩm không tốt thì mở rộng quy mô cũng chẳng ý nghĩa, thậm chí còn làm giảm uy tín của thương hiệu.

Kinh nghiệm mở hộ kinh doanh quán cà phê

Ngày đăng: 01/02/2025 08:58 AM Lượt xem: 53

Kinh doanh quán cà phê là một lĩnh vực hấp dẫn nhưng đầy thách thức. Nhiều người mơ ước sở hữu một quán cà phê nhỏ, nơi có thể vừa kinh doanh vừa tận hưởng không gian thư giãn. Tuy nhiên, để quán cà phê vận hành hiệu quả và có lợi nhuận, người chủ phải chuẩn bị kỹ lưỡng từ vốn đầu tư, địa điểm, mô hình kinh doanh đến chiến lược thu hút khách hàng. Bài viết này chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn kết hợp với kiến thức chuyên môn, giúp những ai đang có ý định mở hộ kinh doanh quán cà phê có cái nhìn rõ ràng hơn và tránh những sai lầm phổ biến.

Lựa chọn mô hình kinh doanh

Trước khi mở quán, bạn cần xác định mô hình phù hợp với thị trường và ngân sách của mình. Dưới đây là một số mô hình phổ biến:

- Quán cà phê truyền thống: Chuyên phục vụ cà phê pha phin, trà đá, đồ uống đơn giản, thường phù hợp với khách hàng trung niên, người lao động.

- Cà phê hiện đại: Cung cấp cà phê pha máy, các loại đồ uống như latte, cappuccino, cold brew, phù hợp với giới trẻ và dân văn phòng.

- Cà phê mang đi (Takeaway): Mô hình nhỏ gọn, chi phí đầu tư thấp, thích hợp cho những khu vực đông người qua lại như gần trường học, công ty, bến xe.

- Cà phê theo chủ đề (Concept Café): Quán có phong cách trang trí độc đáo (cà phê thú cưng, cà phê sách, cà phê board game…) thu hút nhóm khách hàng riêng biệt.

- Cà phê kết hợp kinh doanh khác: Ví dụ quán cà phê tích hợp không gian làm việc (co-working), quán cà phê bán kèm bánh ngọt hoặc đồ ăn nhẹ.

Nếu bạn mới bắt đầu, nên chọn mô hình đơn giản và dễ quản lý trước khi mở rộng.

Chuẩn bị vốn và dự toán chi phí

Chi phí mở quán cà phê có thể dao động tùy theo quy mô. Bạn cần lập kế hoạch tài chính rõ ràng, bao gồm:

- Chi phí thuê mặt bằng: Tùy vị trí, giá thuê có thể từ 5 - 20 triệu/tháng hoặc hơn.

- Chi phí thiết kế và trang trí: Tạo không gian đẹp là yếu tố quan trọng để thu hút khách. Chi phí dao động từ 20 - 100 triệu.

- Chi phí mua sắm thiết bị: Máy pha cà phê, máy xay, tủ lạnh, ly tách, bàn ghế... có thể tốn từ 30 - 200 triệu.

- Nguyên liệu pha chế: Hạt cà phê, sữa, đường, siro, đá viên… cần khoảng 5 - 10 triệu ban đầu.

- Nhân sự: Nếu thuê nhân viên, bạn cần chuẩn bị ngân sách ít nhất 5 - 10 triệu/tháng cho mỗi người.

- Chi phí marketing: Quảng cáo online, in menu, khuyến mãi khai trương, khoảng 5 - 15 triệu.

- Chi phí dự phòng: Luôn cần ít nhất 20 - 30% tổng vốn đầu tư để xoay vòng.

Nhiều chủ quán chủ quan không tính toán kỹ, dẫn đến hết vốn khi quán chưa kịp ổn định. Hãy lập kế hoạch tài chính rõ ràng!

Chọn địa điểm phù hợp

Vị trí quyết định 50% sự thành công của quán cà phê. Những yếu tố cần xem xét khi chọn địa điểm:

- Lưu lượng người qua lại: Gần trường học, văn phòng, khu dân cư đông đúc là lợi thế.

- Mặt tiền thoáng, dễ nhìn thấy: Quán nằm ở góc ngã tư, mặt đường lớn dễ thu hút khách hơn.

- Giao thông thuận tiện: Chỗ để xe rộng, không bị chắn tầm nhìn bởi cây cối, công trình xây dựng.

- Chi phí thuê hợp lý: Nếu giá thuê quá cao, lợi nhuận có thể bị ăn mòn.

Nhiều quán thất bại vì chọn vị trí sai. Hãy khảo sát kỹ và thử mở bán test trước khi ký hợp đồng dài hạn.

Menu hấp dẫn và khác biệt

Thực đơn là yếu tố giữ chân khách hàng. Khi xây dựng menu, hãy cân nhắc:

- Tập trung vào sản phẩm chủ đạo: Nếu quán chuyên cà phê nguyên chất, không nên có quá nhiều đồ uống phụ.

- Cân bằng giữa truyền thống và hiện đại: Kết hợp cà phê đen, cà phê sữa với các món trendy như cold brew, trà sữa.

- Định giá hợp lý: Định giá dựa trên chi phí nguyên liệu + lợi nhuận mong muốn, so sánh với đối thủ xung quanh.

- Thay đổi theo mùa: Có thêm đồ uống lạnh vào mùa hè, đồ uống nóng vào mùa đông.

Nếu quán mở ra với menu quá phức tạp, dẫn đến khó quản lý và chi phí nguyên liệu cao. Hãy giữ mọi thứ đơn giản nhưng chất lượng!

Chiến lược marketing và thu hút khách hàng

Một quán cà phê thành công không chỉ dựa vào vị trí mà còn cần chiến lược marketing hiệu quả:

- Chạy quảng cáo Facebook, TikTok để thu hút khách mới.

- Tạo chương trình khuyến mãi khai trương (mua 1 tặng 1, giảm giá 50% ngày đầu).

- Đăng ký quán trên Google Maps, Foody để khách dễ tìm kiếm.

- Hợp tác với KOL, food blogger để review quán.

- Xây dựng fanpage, Instagram để cập nhật hình ảnh, chương trình ưu đãi thường xuyên.

Ví dụ: Một quán cà phê tại TP.HCM đã tăng doanh thu gấp đôi sau khi hợp tác với TikToker review đồ ăn, chứng tỏ sức mạnh của marketing online!

Quản lý và vận hành hiệu quả

Sau khi mở quán, công việc quản lý rất quan trọng để đảm bảo quán hoạt động trơn tru. Một số điểm cần lưu ý:

- Kiểm soát nguyên liệu: Tránh thất thoát, lãng phí.

- Đào tạo nhân viên: Từ thái độ phục vụ đến kỹ năng pha chế.

- Chăm sóc khách hàng: Nhớ khách quen, tặng voucher cho khách trung thành.

- Giữ chất lượng ổn định: Nhiều quán giảm chất lượng sau thời gian đầu, làm mất khách.

Lời khuyên: Một quán cà phê nhỏ nhưng phục vụ tốt, không gian sạch sẽ, sẽ có khách ghé thường xuyên hơn một quán lớn nhưng phục vụ không tương xứng.

Mở hộ kinh doanh quán cà phê là một hành trình thú vị nhưng cũng đầy thách thức. Thành công không chỉ đến từ vốn đầu tư mà còn từ việc lập kế hoạch kỹ lưỡng, chọn mô hình kinh doanh phù hợp, tìm địa điểm tốt, xây dựng menu hấp dẫn và áp dụng chiến lược marketing hiệu quả. Hy vọng những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn có sự chuẩn bị vững chắc, tránh rủi ro và từng bước xây dựng một quán cà phê thành công!